32,6070$% 0.39
34,7416€% -0.01
40,4905£% -0.29
2.498,54%0,59
4.268,00%0,41
16.993,00%0,43
2.381,68%0,12
9.524,59%-0,06
2019685฿%1.25171
Gaziantep’in tescilli lezzetleri arasında yer alan ve geleneksel olarak sadece Ramazan bayramında kahvaltılarda tüketilen yuvalama yemeğini yapan kadınlar bir araya gelerek imece usulü çalışıyor. Ramazan bayramına sayılı günler kala kent genelinde hemen hemen her evde; içerisine pirinç unu, yumurta ve çekilmiş kuzu eti konulup yoğrulduktan sonra tek tek nohut büyüklüğünde yuvarlanan yemek bayram sabahı çorba gibi pişirilerek kahvaltıda tüketiliyor.
Gaziantep’e özgü yapılan yemeği için imece usulü çalıştıklarını söyleyen Birgül Kılıç, her gün bir komşuları için toplanıp yuvalama yaptıklarını söyledi.
Yuvalamanın çok zahmetli ve meşakkatli olduğunu dile getiren Kılıç, tek başına bir kişinin çok zorlanacağını o yüzden de kadınların bir araya gelerek bu yemeği hazırladıklarını anlattı.
Bayram sabahlarının vazgeçilmez yemeği yuvalama için günler öncesinden hazırlık yaptıklarını ifade eden Birgül Kılıç, “Bayram günü sabah namaz vaktinde kalkarız. Eşlerimiz namaza gider onlar camiden gelene kadar yuvalamayla sofrayı hazır ederiz. Bayram yuvarlaması bizim için çok önemli bir yemek çeşididir. Bayrama özel bir yemek olan yuvalama aslında bir yardımlaşma örneğidir” dedi.
Yuvalama yemeğinin oldukça zahmetli bir yemek olduğunu hatırlatan ve yemeği hazırlayabilmek için birkaç kadının bir araya gelmesi gerektiğini belirten Hatice Uygur, yemeği sadece Gaziantep’teki kadınların bildiğini ve bayram sabahları kahvaltıların vazgeçilmezi olduğunu belirterek şöyle dedi:
“Yuvalama bizim yöremize özel bir yemektir. Bunu sadece Gaziantep’te yapılır ve genellikle pirinçle yapılır. İçine et de konulur ve hamur olarak yoğrulur. Bayramlardan bir hafta önce yuvalama hazırlıkları yapmaya başlıyoruz. Bu bizim artık olmazsa olmazlarımızdan. Hayatımızın içerisine yerleşmiş bir kültür. Bunu bayram günü yapmazsak eksiklik hissetmiş oluruz. Bayram günü sabah erkenden kalkar nohutla etimizi haşlarız. İçine de pirincimizi ve yoğurdumuzu katarız. Bayram sabahında geleneksel olarak ilk bu yemeğimizi pişiririz. Sabah kahvaltıda bu tüketilir gelen misafirlerimize de bunu ikram ediyoruz.”
“ZİMEM DEFTERİ YERİNE BU SENE ALIŞVERİŞ ÇEKLERİ HANELERE KATKI SUNUYOR”
SANKOPARK’TAN GELENEKSEL RESİM YARIŞMASI
TEKSTİL SEKTÖRÜNÜN BRÜKSEL ÇIKARMASI
YURT HASARLI VE ELEKTİRİK KESİK OLDUĞU İÇİN EĞİTİM VERİLMİYOR
“ANTEP İŞİ NAKIŞI” İNSANLIĞIN ORTAK MİRASI OLMA YOLUNDA!
BAŞKAN YILMAZ’DAN ÇOCUKLARA ÖZEL DAVET
YEŞİL DÖNÜŞÜM ÇALIŞMALARI HIZ KESMEDEN DEVAM EDİYOR
TAHMAZOĞLU’NDAN 23 NİSAN ÇOCUK ŞENLİĞİNE DAVET
MERİÇ, SAĞLIKTA ŞİDDETE DİKKAT ÇEKTİ
MELİH MERİÇ KÖY YOLLARINI MECLİSE TAŞIDI
CHP İLÇE YÖNETİMİNDEN BAŞKAN DOĞAN’A ZİYARET
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.