32,3857$% -0.19
34,8036€% 0.12
40,7351£% 0.37
2.434,60%-0,15
3.969,00%-1,46
15.854,00%-1,53
2.341,58%0,17
10.082,77%1,69
2040068฿%-1.34905
Üzüm suyundan yapılan pestil, uzun meşakkatli çalışmalar sonucu üretiliyor. Tamamen doğal olan ve şeker hastalarının dahi rahatlıkla tüketebileceği pestil, kış öncesinde hazırlanarak evlerin dolap ve kilerlerinde yerini alıyor. Kış öncesi hazırlanan pestiller, içerisinde bulunan vitaminler nedeniyle soğuk algınlığı gibi kış hastalıklarına karşı direnci arttırmak amacıyla yoğun olarak tüketiliyor.
Pestil yapımı
Ülke için olduğu kadar yöre için çok önemli bir besin kaynağı olan pestilin yapımı için bağ bozumun ardından başlayan meşakkatli çalışmalarda son günlere gelindi. Bağ bozumu ile zorlu mesaiye başlayan şireciler, teknolojik yöntemler yerine geleneksel imkanlarla üzümün suyunu çıkararak, bastık, cevizli sucuk ve muskaya dönüştürüyor. Her yıl Eylül ve Ekim aylarında yapılan pestil için önce sıkılan üzüm suyu, kazanlarda belli dereceye kadar kaynatılıyor. Kaynayan üzüm suyuna un ve nişasta ekleyerek saatlerce karıştıran kadınlar, kıvamını alan şırayı evlerinin dam ve bahçelerindeki özel bezlerin üzerine döküyor. Günlerce güneş altında sıcakta kurutulmaya bırakılan şerbetler, pestil halini alıyor.
"Kış aylarının vazgeçilmezi doğal lezzetimiz”
Kış hazırlıkları kapsamında pestil yapan Selvi Temur, “Pestilin içindekiler tamamen doğal. Doğal olduğu içinde şeker hastaları bile rahatlıkla tüketebilir. Pestil yapımını atalarımdan öğrendim, yaklaşık 3-4 yıldır pestil yapıyoruz. Zamanla daha güzel pestiller yapmak istiyorum. Zor ama eğlenceli bir iş. Kış aylarında soğuk algınlığı konusuna çok iyi geliyor. Doğal olduğu için her derde devadır” diye konuştu.
YÖRÜK TÜRKMEN VAKFI’NDAN AZERBAYCAN’A DESTEK
DOĞAN, TALEPLERİ YERİNDE DİNLİYOR
AFRİKA TÜRK İHRACATÇILARI İÇİN ÇOK BÜYÜK VE BAKİR BİR PAZAR
BAŞKAN YILMAZ, TAKIMINI YALNIZ BIRAKMADI
MEDİCAL POİNT ŞEHRİN GELENEKLERİNE SAHİP ÇIKIYOR
DAHİLİYE VAKA GÜNCELLEMELERİ TOPLANTISI
YILMAZ: “HALKIN AYAĞINA GİDECEĞİZ”
YAZAR SAMİHA AYVERDİ ESERLERİYLE ANILDI
“KUŞLUK VAKTİ” TEMALI RESİM SERGİSİ
FABRİKADA SİLAHLI ÇATIŞMA: 2 ÖLÜ
“ÇİMENTO ZAMMI SADECE SEKTÖRÜN DEĞİL, VATANDAŞINDA BELİNİ BÜKTÜ”
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.