Mangalda boru kadayıf

Mutfağıyla ünlü Gaziantep’te baklava ve kadayıf ustası Serdal Urhan, geliştirdiği yöntemle boruda mangal üzerinde pişirdiği kadayıf damak tadına düşkün olanların beğenisine sundu. 2 metrelik boruda kadayıf pişirdi. Mangal ateşi ile pişirilen kadayıf, üzerine sarılan Antep fıstığı ezmesiyle damakta unutulmaz lezzet bırakıyor.

BEĞENDİM

ABONE OL

News

UNESCO’nun Kreatif Şehirler Ağı’nda yer alan Gaziantep’te kadayıfın pişirilme yöntemine farklılık getirildi. Kentte hizmet veren Urhanoğlu Közde Künefe Salonu işletmecisi Serdal Urhan, özenle hazırladığı kadayıfı, adeta tel tel 2 metre uzunluğundaki boruya sardı. Kadayıfı mangalda közde pişiren Urhan, bu tatlıyı müşterilerine sunan ilk usta olduğunu kaydetti. Meşakkatli şekilde hazırlanan boru kadayıfı mangalda yaklaşık 15 dakika içerisinde pişirilerek hazır hale gelirken, çekilmiş Antep fıstığını şerbetle buluşturup yoğurulan fıstık ezmesiyle boru kadayıfı sarılıp eşsiz bir lezzet ortaya koyuyor.

Boru kadayıfı ilk kendisinin keşfettiğini söyleyen kadayıf ustası Serdal Urhan, “2 aydır bu ürünün denemesini yapıyoruz. Daha önce sosyal medyada paylaştık ve takipçilerimizin yoğun isteği oldu. Ortaya güzel bir ürün çıktı. Kadayıfı yaptıktan sonra da fıstık ezmesine sarıyoruz. Borumuz 2 metre uzunluğunda. Dünyada ve Türkiye’de bir ilk. Kebapta görmüştük, kadayıfta ilk defa biz yaptık. Gelen müşterilerimiz ‘boruda kadayıf mı olur?’ diyorlar, o kıtırlığı ve lezzeti gördükten sonra fikirleri değişiyor. Yiyenlerden olumlu mesajlar alıyoruz” dedi.